Gebratene Datteln mit Matcha-Joghurt und Olivenöl
Frittierte Datteln. Cremiger Matcha-Joghurt. Olivenöl.
Es klingt simpel – doch dieses luxuriöse, geschmacksintensive Gericht ist ein unerwartetes Meisterwerk . Süß, erdig, pikant und herzhaft zugleich: Dieses Dessert vereint cremigen , mit Matcha verfeinerten griechischen Joghurt , goldbraun gebratene Datteln und einen Hauch Olivenöl zu einem wahren Genuss in jedem Bissen.
Minimaler Aufwand, maximale Eleganz .
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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300–350 g griechischer Joghurt
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5–6 Medjool-Datteln , mit Kernen
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Olivenöl zum Braten und Beträufeln
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Eine Prise Zimt
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Eine Prise flockiges Meersalz
Anweisungen
Schritt 1: Matcha-Joghurt zubereiten
Griechischen Joghurt mit hochwertigem Matcha-Pulver in einer Schüssel glatt, cremig und leuchtend grün rühren. Beiseite stellen oder bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 2: Datteln frittieren
Entsteinen Sie die Medjool-Datteln und erhitzen Sie dann vorsichtig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Die Datteln dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten in der Pfanne braten, bis sie goldbraun, glänzend und weich sind.
Schritt 3: Schön anrichten
Den Matcha-Joghurt auf einen flachen Teller oder in eine Schüssel geben und verrühren.
Die warmen, frittierten Datteln darauf verteilen und in den Joghurt einbetten.
Schritt 4: Dem Ganzen einen besonderen Touch verleihen
Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln, dann mit einer Prise Zimt und grobem Meersalz bestreuen.
Serviertipps
🥄 Sofort servieren, solange die Datteln noch warm sind.
🍯 Für zusätzliche Süße etwas Honig oder Ahornsirup darüberträufeln
🌰 Mit gehackten Pistazien oder Sesamsamen für den extra Crunch bestreuen.
Warum das funktioniert
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Die cremige Säure des griechischen Joghurts gleicht die intensive Süße der Datteln aus.
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Der Umami-Gehalt von Matcha verleiht dem Gericht Tiefe
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Olivenöl und grobes Salz verleihen dem Gericht eine herzhafte, raffinierte Note.
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Das Ergebnis? Ein einfaches, aber raffiniertes Dessert , das direkt aus der Speisekarte eines Küchenchefs stammen könnte.
Völlig unerwartet. Absolut fesselnd.
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