Matcha-Madeleines

Zarte, buttrige Wolkenchen mit einem Hauch Matcha und einer Schicht cremiger weißer Schokolade. Perfekt für eine entspannte Kaffee- oder Teepause am Nachmittag – besonders an einem gemütlichen Backtag. 🤍

🧈 Du benötigst:

• 140 g Butter
• Eine Prise Salz
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 20 g Honig
• 100 g Mehl
• ½ TL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
• ½ TL Backpulver
• 80 g weiße Schokolade
• 1 TL zusätzliches Matcha-Pulver (zum Bestreichen)

🍃 Methode:

1️⃣ Die Butter schmelzen
Butter mit einer Prise Salz schmelzen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

2️⃣ Die Eier verquirlen
In einer Schüssel Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.

3️⃣ Trockene Zutaten vermischen
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Matcha-Pulver vermischen.

4️⃣ Alles gut vermischen
Die trockenen Zutaten zur Eimasse geben, dann die geschmolzene Butter dazugeben. Alles glatt rühren.

5️⃣ Den Teig kühlen
Für den typischen Madeleine-Aufgang 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6️⃣ Backen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie Ihre Madeleine-Form mit Öl oder Butter ein. Füllen Sie jede Mulde zu ¾.
Bei 200 °C 3 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 8 Minuten backen.

7️⃣ Kühlen & Überziehen
Lassen Sie die Madeleines vollständig abkühlen. Reinigen Sie die Form für den nächsten Schritt.

8️⃣ Schokoladenschicht hinzufügen.
Weiße Schokolade mit 1 TL Matcha-Pulver schmelzen. Jeweils ca. 1 TL der Matcha-Schokolade in die Mulden der Förmchen geben und eine Madeleine daraufdrücken. Kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

9️⃣ Aus der Form lösen und genießen
Sobald sie fest geworden sind, einfach herausnehmen und den weichen, in Matcha getauchten Madeleine-Moment genießen. 💚

☁️ Optionale Extras:

• Mit Puderzucker bestäuben
• Füge dem Teig eine Prise Vanille oder Zitronenschale hinzu.
• Servieren Sie dazu einen Matcha Latte oder Earl Grey für maximalen Genuss.

Zart, reichhaltig und einfach köstlich – diese Matcha-Madeleines sind ein kleiner Genuss in jedem Bissen. 🍵🤍