Häufige Fehler bei der Herstellung von Matcha und wie man sie vermeidet
Fällt es Ihnen schwer, Ihren Matcha zu mischen? Bleiben kleine Partikel am Boden Ihrer Tasse zurück? Ist Ihr tiefgrüner Matcha plötzlich blass geworden? Wenn Sie eine dieser Fragen mit Ja beantwortet haben, ist dieser Artikel für Sie. Hier sind fünf häufige Fehler, die Sie möglicherweise machen, und wie Sie sie vermeiden können. Teemeister zu werden ist einfacher als Sie denken!
1. Die Wassertemperatur ist falsch.
Sie sind es vielleicht gewohnt, Tee mit kochendem Wasser zuzubereiten - das ist nicht ideal für Matcha! Kochendes Wasser wird Ihren Tee "verbrennen" und seine Nährstoffe einschließlich Vitamin C zerstören, während Koffein und Polyphenole schnell auslaugen und Ihr Matcha bitter und adstringierend wird. Die beste Temperatur zum Brühen von Matcha liegt bei 80°C Grad. Höhere Temperaturen führen zu bitteren Aromen und kältere Temperaturen erzeugen beim Schlagen keinen dichten Schaum. Die Wassermenge sollte etwa ¼-⅓ Tasse für ½ -1 TL Matcha-Pulver betragen. Wenn Sie Ihre Augen zum Messen verwenden, sollte Ihre Teeschale etwa ein Viertel voll sein.
2. Sie verwenden Matcha von schlechter Qualität.
Es gibt drei Arten von Matcha; kulinarische, erstklassige und zeremonielle Qualität. Während Marken stolz darauf sind, ihre zeremonielle Matcha-Qualität zu kennzeichnen, können Verbraucher den Etiketten kaum vertrauen. Obwohl an kulinarischem Matcha nichts Schlechtes ist, eignet es sich einfach nicht für zeremonielles oder gar Latte-Stil-Trinken. Achten Sie im Zweifelsfall immer auf eine tiefgrüne Farbe und japanische Herkunft ohne Zusatzstoffe (100% Matcha-Grüntee-Pulver).
Der Preis für seriöse zeremonielle Qualitäten kann zwischen 18 £ und 50 £ für 30 g liegen. Ein hochwertiger Matcha hat eine intensive Farbe mit blumigen Schichten von Süße und Umami – er sollte nicht bitter sein. Unsere zeremonielle Qualität verwendet Blätter der ersten Ernte, die zartesten Blätter von den Farmen von Uji, Kyoto, Japans ältester Stadt. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie man den besten Matcha auswählt und warum wir Matcha in zwei Sorten anbieten,klicken Sie hier .
Entscheiden Sie sich immer für zertifizierten Bio-Matcha oder nachhaltig gewonnenen Matcha von kleinen Farmen. Unzertifizierter Matcha kann Ihrem Körper mehr schaden als nützen. Es erzeugt beim Aufbrühen viele Sedimente und Klumpen und kann gefährliche Giftstoffe und Schwermetalle enthalten.
3. Nicht die richtige Menge Matcha-Pulver verwenden.
Die Menge an verwendetem Matcha-Pulver ist entscheidend, um die perfekte Tasse Matcha zu brauen. Matcha wird aus zu Pulver gemahlenen Grünteeblättern hergestellt. Daher reicht ein wenig Matcha-Pulver aus und seine Dosierung ist sehr persönlich. Es ist üblich, 1 Teelöffel oder 2 Gramm Matcha-Pulver zu verwenden. Dies ergibt einen reichhaltigen Matcha, besonders wenn er nur mit Wasser zubereitet wird. Wenn Matcha neu für Sie ist, können Sie mit ½ Teelöffel oder einer Portion unserer Matcha-Kugel beginnen und sich nach oben arbeiten. Denken Sie nur daran, die richtige Menge Wasser (¼-⅓ Tasse) und die richtige Menge Milch (½-⅔ Tasse) hinzuzufügen, je nachdem, ob Sie es auf Eis oder heiß servieren. Probieren Sie verschiedene Proportionen aus und finden Sie das perfekte Rezept für sich.
4. Matcha falsch mischen.
Matcha-Pulver ist eine Suspension und „löst“ sich nicht in Wasser auf. Ein einfaches Umrühren mit einem Löffel oder einer Gabel reicht nicht aus. Der beste Weg, Matcha und Wasser zu mischen, ist die Verwendung eines traditionellen Bambusbesens. Ein Matcha-Schneebesen, auch Chasen genannt, ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie und Matcha-Zubereitung. Das traditionelle Werkzeug wird aus einem einzigen Bambusblock gefertigt, der fein in die gewünschte Form und Fadenzahl geschnitten wird. Bei Matcha Union haben unsere Schneebesen 100 Zinken, um die beste Mischung aus Matcha-Pulver, Wasser und Luft zu ermöglichen, um ein schaumiges Getränk mit einer glatten Textur und einem süßen Aroma zu kreieren. Wir massieren das Matcha-Pulver gerne mit einem Spritzer Wasser zu einer glatten Paste, bevor wir mehr Wasser hinzufügen, um die Mischung zu einem schaumigen Getränk zu verquirlen. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Hier erfahren Sie mehr darüber, wie Sie dieses Tool verwenden und warum wir es empfehlen.
Wenn Sie keinen Bambusbesen besitzen, empfehlen wir folgende Methoden:
1. Schütteln Sie eine Wasserflasche. Wasser und Matcha in eine Wasserflasche geben. Dann schütteln Sie es kräftig für eine Minute.
2. Verwenden Sie einen Milchaufschäumer (tragbar oder stehend). Fügen Sie einfach Matcha und Milch (auf Wunsch erhitzt) hinzu und schäumen Sie es auf, bis es glatt ist. Mit einem Handaufschäumer können Sie zuerst Wasser und Matcha und die Milch separat aufschlagen und dann beides zusammen hinzufügen.
3. Verwenden Sie einen Mixer. Milch (auf Wunsch erhitzt) und Matcha in einen Mixer geben und 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen, bis alles glatt und schaumig ist. Auf Eis gießen oder warm genießen.
Nichtsdestotrotz ermöglicht unser Bambusbesen die beste Mischung aus Matcha-Pulver, Wasser und Luft, während Aromen und Essenzen im Schaum an der Oberfläche freigesetzt werden. Es geht nicht nur um das Mischen des Pulvers mit Wasser, sondern auch um einen Sauerstoffanreicherungsprozess zur Geschmackssteigerung.
Vermeiden Sie Silber- und Metallwerkzeuge, da diese den Geschmack Ihres Matcha beeinträchtigen können.
5. Matcha falsch lagern.
Matcha-Pulver ist sehr empfindlich und muss vor und nach dem Öffnen der Verpackung sorgfältig aufbewahrt werden. Wir empfehlen, ungeöffnete Packungen im Gefrierschrank und geöffnete Packungen im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sollten dicht verschlossen sein, um Feuchtigkeit und Lichteinwirkung zu vermeiden. Dadurch wird sichergestellt, dass Geschmack, Farbe und Nährstoffe Ihres Matcha nicht durch Oxidation beeinträchtigt werden. Versuchen Sie, eine geöffnete Packung innerhalb eines Monats nach dem Öffnen zu verbrauchen. Geschlossene Packungen können bis zu 8 Monate frisch bleiben.
Benötigen Sie weitere Hilfe? Kontaktiere uns!
Wir hoffen, dass wir Ihre Matcha-Probleme in diesem Artikel gelöst haben. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns über Instagram oder senden Sie uns eine E-Mail an info@matchaunion.com. Wir möchten sicherstellen, dass Sie jedes Mal die beste Tasse Matcha brauen!
