براوني الماتشا بثلاث طبقات
أسطح براوني متشققة، وقلب طري كثيف — والآن مكدسة طبقات.
خرجت هذه أرقّ مما خططنا له، لكن بدل إصلاحها… رصفناها طبقات. ثلاث شرائح ماتشا طرية، وبين كل طبقة وأخرى سطح متشقق. أحيانًا تولد أفضل الأفكار في منتصف التصوير.
استمتع بها كشرائح كلاسيكية — أو كدّسها لتصنع قطع براوني صغيرة وعِش اللحظة بكل رومانسية.
🌿 ستحتاج إلى:
- 100 g شوكولاتة بيضاء، مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا الفاخر @matchaunion
- 150 g زبدة غير مملحة، مقطعة مكعبات
- 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 180 g سكر أبيض
- 70 g سكر بني
- 100 g دقيق متعدد الاستخدامات
🍫 الطريقة:
1️⃣ حمّص الزبدة
أذِب الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية بنكهة مكسرات. ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلًا.
2️⃣ اذبها مع الماتشا
اسكب الزبدة المحمّصة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء المفرومة ومسحوق الماتشا. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا لامعًا.
3️⃣ اخفق البيض والسكر
في وعاء منفصل، اخفق البيض والسكر الأبيض والسكر البني حتى يتجانس المزيج ويثخن قليلًا.
4️⃣ اجمع المكونات
أضف مزيج الماتشا والشوكولاتة البيضاء إلى البيض وقلّب جيدًا.
5️⃣ قلّب بلطف
أدخل الدقيق بالتقليب اللطيف بالملعقة المسطحة حتى يختفي فقط. لا تفرط في الخلط — نريد قوامًا كثيفًا طريًا.
6️⃣ اخبز
اسكب المزيج في صينية خَبز مبطنة واخبزه على حرارة 350°F (180°C) لنحو 25 دقيقة.
7️⃣ برّد ورصّ الطبقات
اتركه يبرد تمامًا. قطّعه مربعات — أو كدّس ثلاث طبقات رقيقة لذلك المظهر المتشقق اللافت.
✨ إضافات اختيارية:
- افرد طبقة رقيقة من الماسكرابوني المخفوق أو غاناش الشوكولاتة البيضاء بين الطبقات
- رشّ القليل من مسحوق الماتشا
- أضف رقائق ملح البحر للتباين
كثيفة، بنكهة ترابية، وجميلة بعيوبها — تثبت براوني الماتشا هذه أن الرصّ طبقات أفضل أحيانًا من الإصلاح. 💚🍵