مادلين الماتشا
قطع صغيرة طرية كالغيوم بلمسة من الماتشا وطبقة من الشوكولاتة البيضاء الكريمية. مثالية للحظة قهوة أو شاي هادئة بعد الظهر — خاصة في يوم خبز دافئ ومريح. 🤍
🧈 ستحتاج إلى:
- 140 g زبدة
- رشة ملح
- 2 بيضة
- 100 g سكر
- 20 g عسل
- 100 g طحين
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا الفاخرة (Premium) @matchaunion
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 80 g شوكولاتة بيضاء
- 1 ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الماتشا (للتغليف)
🍃 طريقة التحضير:
1️⃣ أذب الزبدة
أذب الزبدة مع رشة ملح، ثم ضعها جانبًا لتبرد قليلًا.
2️⃣ اخفق البيض
في وعاء، اخفق البيض مع السكر والعسل حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًّا.
3️⃣ اخلط المكونات الجافة
في وعاء آخر، اخلط الطحين والبيكنغ باودر ومسحوق الماتشا.
4️⃣ امزج كل شيء معًا
أضف المكونات الجافة إلى خليط البيض، ثم اسكب الزبدة المذابة. قلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5️⃣ برّد العجينة
ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على انتفاخ المادلين الكلاسيكي.
6️⃣ اخبز
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°C. ادهن قالب المادلين بالزيت أو الزبدة. املأ كل تجويف حتى ¾.
اخبز على 200°C لمدة 3 دقائق، ثم اخفض الحرارة إلى 180°C واخبز 8 دقائق إضافية.
7️⃣ التبريد والتغليف
اترك قطع المادلين تبرد تمامًا. نظّف القالب للخطوة التالية.
8️⃣ أضف طبقة الشوكولاتة
أذب الشوكولاتة البيضاء مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا. ضع نحو 1 ملعقة صغيرة من شوكولاتة الماتشا في كل تجويف من القالب، ثم اضغط قطعة مادلين فوقها. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
9️⃣ أخرجها من القالب واستمتع
بمجرد أن تتماسك، أخرجها من القالب واستمتع بلحظة المادلين الطرية المغموسة بالماتشا. 💚
☁️ إضافات اختيارية:
- رشّها بالسكر البودرة
- أضف لمسة من الفانيليا أو بشر الليمون إلى العجينة
- قدّمها مع ماتشا لاتيه أو شاي إيرل غراي لأقصى درجات الدفء
رقيقة وغنية ومُرضية للغاية — قطع المادلين بالماتشا هذه احتفال صغير في كل قضمة. 🍵🤍