كوكيز الماتشا المشبّكة
شبكة طرية بطعم الزبدة من الفانيليا والماتشا؟ نعم نعم نعم.
هذا الكوكيز رقيق، خفيف الحلاوة، وجميل لدرجة يصعب معها أكله — تقريبًا.
🌿 ستحتاج إلى:
- 300 g دقيق متعدد الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 230 g زبدة، طرية
- 100 g سكر
- 1 صفار بيضة (احتفظ ببياض البيض لتثبيت الطبقات)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا Premium @matchaunion
🍪 الطريقة:
1️⃣ حضّر المكونات الجافة
اخلط الدقيق والملح في وعاء. ضعه جانبًا.
2️⃣ اخفق الزبدة
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة وكريمية.
3️⃣ أضف الحلاوة
أضف السكر وصفار البيض وخلاصة الفانيليا واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4️⃣ اجمع المكونات
أضف خليط الدقيق واخلط لوقت قصير حتى يتجانس المزيج فقط.
5️⃣ قسّم ولوّن
قسّم العجينة إلى جزأين متساويين. انخل مسحوق الماتشا فوق أحدهما واعجن برفق حتى يصبح أخضر بالتساوي.
6️⃣ برّد
شكّل العجينتين على هيئة كرات وضعهما في الثلاجة لمدة ساعة.
7️⃣ افرد العجين
افرد كل عجينة بين ورقتي خبز على شكل مستطيلات متساوية الحجم. شذّب الحواف بدقة.
8️⃣ كوّن الشبكة
رصّ عجينة الفانيليا وعجينة الماتشا بالتناوب، مع دهن كل طبقة بقليل من بياض البيض لتلتصق ببعضها.
9️⃣ رصّ وقطّع
رصّ الطبقات لتكوين نمط الشبكة، ثم قطّعها إلى قطع كوكيز.
🔟 اخبز
ضعها على صينية خبز مبطّنة واخبزها على حرارة 180°C (356°F) لمدة 13 دقيقة تقريبًا.
1️⃣1️⃣ اتركها تبرد واستمتع
اتركها تبرد لمدة 5 دقائق — ستتماسك أثناء الراحة. ثم استمتع بتحفتك الزبدية بالماتشا. 🤍
✨ لمسات اختيارية:
- رشّة خفيفة من السكر البودرة
- اغمس نصفها في الشوكولاتة البيضاء لتباين جميل
- قدّمها مع ماتشا لاتيه مثلج أو دافئ
طري، بطعم الزبدة، ومتوازن بشكل جميل — كوكيز شبكة الماتشا هذا جزء منه مشروع فني وجزء خَبز دافئ ومريح. 💚🍪✨