تشيز كيك الماتشا

تشيز كيك سهل بدون خَبز وبقوام مخملي ناعم! قدّم مع شاي العصر هذه القطع الصغيرة اللطيفة من تشيز كيك الماتشا!

وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت التماسك: 4-6 ساعات | الوقت الإجمالي: 4 ساعات و30 دقيقة | الكمية: 12 قطعة تشيز كيك صغيرة

المكونات

للقاعدة:

• 1.5 كوب كاجو نيء

• ¾ كوب جوز هند مبشور مجفف

• 6 حبات تمر مجهول

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 1.5 كوب كاجو منقوع طوال الليل

• 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب

• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا

• ¾ كوب كريمة جوز الهند (الجزء الصلب من حليب جوز الهند)

• عصير ليمونة كبيرة

• 3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند مذاب

للتزيين:

• فراولة مقطّعة شرائح

أدوات أخرى:

• صينية مافن سيليكون بـ 12 قالباً

طريقة التحضير

1. ضع الكاجو في الخلاط واطحنه حتى يصبح ناعماً. أضف جوز الهند والتمر والملح واخلط حتى يتكوّن مزيج متماسك ولزج. قد تحتاج إلى نقع التمر في ماء دافئ مسبقاً إذا كان جافاً جداً.

2. وزّع المزيج بالتساوي في قوالب المافن الاثني عشر واضغطه جيداً ليشكّل القاعدة. إذا لم تكن تستخدم صينية سيليكون، فقد يساعدك تبطين القوالب بورق الخبز لتسهيل إخراجها لاحقاً.

3. ضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك.

4. اشطف الكاجو وضعه في الخلاط بعد تنظيفه مع باقي مكونات الحشوة.

5. أخرج صينية المافن من الفريزر ووزّع الحشوة بالتساوي بين القوالب. تخلّص من فقاعات الهواء بطرق الصينية بخفة على سطح العمل.

6. جمّدها لمدة 4-6 ساعات على الأقل أو حتى تتماسك.

7. قدّمها مع شرائح الفراولة. يمكنك إخراج القطع قبل التقديم بـ 10 دقائق لتلين قليلاً.

8. تُحفظ في الفريزر لمدة أسبوع إلى أسبوعين.