Back

كرات الثلج بالماتشا والمشمش

Matcha Apricot Snowballs

طرية وهشّة ومغطاة بقدر مثالي من الحلاوة — كرات Matcha Apricot Snowballs (كرات الثلج بالماتشا والمشمش) هي حلوى الشتاء المثالية! بقوامها الذي يذوب في الفم ومزيجها المتوازن من الماتشا الترابية والمشمش الفاكهي، صُنعت هذه الكوكيز لأمسيات الدفء وأيام الخبز الثلجية.

أنيقة ومريحة في آن واحد، سهلة التحضير وأسهل أن تقع في حبها.

المكونات (تكفي لنحو 20 كرة)

  • 50g مشمش مجفف منزوع النوى

  • 150g دقيق متعدد الاستخدامات

  • 100g دقيق الذرة

  • 1 tsp بيكنغ باودر

  • 4 tsp من مسحوق الماتشا Premium @matchaunion

  • رشة ملح

  • 70g زيت دوّار الشمس (أو أي زيت محايد)

  • 2 بيضة

  • 180g سكر

  • 1 ليمة (لايم) عضوية (1 tsp من البشر، و1 tbsp من العصير)

  • 1 tsp خلاصة فانيليا سائلة

  • 60g سكر بودرة (للتغليف)

طريقة التحضير

الخطوة 1: تجهيز المشمش

في الخلاط أو محضّر الطعام، اهرس المشمش المجفف حتى يصبح ناعمًا. أضف رشة صغيرة من الماء الدافئ عند الحاجة لتسهيل الخلط، ثم ضعه جانبًا.

الخطوة 2: تحضير الخليط السائل

في وعاء خلط كبير، اخفق الزيت مع البيض حتى يصبح المزيج خفيفًا ورغويًا.
أضف السكر وبشر الليمة وعصير الليمة وخلاصة الفانيليا، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

الخطوة 3: خلط المكونات الجافة

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق ودقيق الذرة والبيكنغ باودر ومسحوق الماتشا Premium والملح.

الخطوة 4: الخلط والتبريد

أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل، ثم أدخل مهروس المشمش بلطف حتى تتشكل عجينة طرية.
غطِّ الوعاء وبَرِّده في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.

الخطوة 5: التشكيل والتغليف

سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°C (350°F).
بيدين مبللتين قليلًا، شكّل العجينة المبردة إلى كرات صغيرة (بقطر نحو 1 inch).
دحرج كل كرة بسخاء في السكر البودرة حتى تتغطى بالكامل.

الخطوة 6: الخَبز

رتّب الكرات على صينية خبز مبطنة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل كرة وأخرى.
اخبزها لمدة 12–13 دقيقة، حتى تتماسك الأطراف بينما تبقى المراكز طرية.
اتركها تبرد قليلًا قبل التقديم — ستكون طرية وهشّة ولا تُقاوَم على الإطلاق.

نصائح لكرات ثلج مثالية

🍑 انقع المشمش في ماء ساخن لمدة 5–10 دقائق إذا كان قاسيًا على الخلط.
🧊 لا تتخطَّ وقت التبريد — فهو يساعد على منع الكوكيز من التمدد كثيرًا في الفرن.
❄️ غلّفها بطبقة مزدوجة من السكر البودرة إذا أردت ذلك المظهر الثلجي الكامل بعد الخبز.

التخزين

احفظ كرات Matcha Apricot Snowballs في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة. كما يمكن تجميدها بشكل رائع — مثالية للتحضير المسبق لموسم الأعياد!

كرات Matcha Apricot Snowballs هذه دافئة وملوّنة وغير متوقعة قليلًا. قضمة من نعيم الشتاء بلمسة من الفاكهة وسحر الماتشا — مثالية للإهداء أو المشاركة أو الاحتفاظ بها كلها لنفسك!